ISO 22000

Το ISO 22000 είναι ένα διεθνές πρότυπο διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων. Καθορίζει τις απαιτήσεις που πρέπει να ικανοποιούν οι επιχειρήσεις που εμπλέκονται στην αλυσίδα των τροφίμων ώστε να διασφαλίζεται η ασφάλεια των προϊόντων τους από την παραγωγή μέχρι την κατανάλωση.

Το ISO 22000 ενσωματώνει τις:

• απαιτήσεις του HACCP
• απαιτήσεις της ισχύουσας νομοθεσίας
• γενικές αρχές των συστημάτων διαχείρισης

δημιουργώντας έτσι ένα ολοκληρωμένο, παγκοσμίως αναγνωρισμένο, πρότυπο ασφάλειας τροφίμων.

Το ISO 22000 απευθύνεται σε μικρές και μεγάλες επιχειρήσεις ή οργανισμούς – ιδιωτικού και δημοσίου χαρακτήρα, ανεξαρτήτως μεγέθους – που εμπλέκονται στην εφοδιαστική αλυσίδα και συμπεριλαμβάνει: επιχειρήσεις που ασχολούνται με την πρωτογενή παραγωγή, τη μεταποίηση, την μεταφορά, την αποθήκευση, την επεξεργασία, μέχρι τη διάθεση των τροφίμων στον καταναλωτή, όπως και την παραγωγή ζωοτροφών. Παράλληλα, στην κατηγορία αυτή περιλαμβάνονται και οι επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών, οι υπεργολάβοι και οι προμηθευτές των παραπάνω οργανισμών πχ. εξοπλισμού, συσκευασίας, καθαριστικών, προσθέτων και συστατικών.

Πλεονεκτήματα εφαρμογής ISO 22000

• Κάλυψη των απαιτήσεων των πελατών (όλο και περισσότερες επιχειρήσεις απαιτούν από τους προμηθευτές τους να διαθέτουν πιστοποιημένο σύστημα ISO 22000).
• Ένδειξη αξιοπιστίας της εταιρίας
• Ένδειξη σεβασμού στον καταναλωτή
• Βελτίωση εικόνας επιχείρησης, ισχυρό όπλο μάρκετινγκ
• Εργαλείο ανίχνευσης προβλημάτων και βελτίωσης της ποιότητας των προϊόντων
• Μείωση των απορρίψεων παρτίδων ετοίμων προϊόντων, λόγω εφαρμογής σωστών προληπτικών μέτρων
• Επικέντρωση της προσοχής του προσωπικού στα κρίσιμα σημεία της παραγωγικής διαδικασίας
• Προετοιμασία για πιθανά προβλήματα, πριν ακόμα παρουσιαστούν
• Συμμόρφωση με την νομοθεσία τροφίμων (απαιτήσεις ποιότητας, υγιεινής και ασφάλειας)
• Τεκμηρίωση και συνεπώς απόδειξη προς τρίτους (ελεγκτικές, δικαστικές αρχές, καταναλωτές) της συμμόρφωσης με τη σχετική νομοθεσία